Olíva, szőlő és mandula. Minden egyes hektár egy kihívás.
Olívaligetek és szőlőtőkék, ameddig csak a szem ellát. Vörös föld és enyhén lankás dombok. Napsütés. Spanyolország, mintha egy képeskönyvet nézne az ember. Juan Ángel Martín Gómeznek pontosan ez a kedvenc helye. Az agrármérnök és tulajdonos, vezeti ezt az apja által alapított gazdaságot, a ‚Viñedos des Vistalegre‘ -t Kasztília-La Mancha régióban, Granátula de Calatrava városban, 200 km-re déli irányban Madridtól. Amikor az édesapja 1970-ben átvette a céget 600 hektárral, akkor a hangsúly még a növénytermesztésen és állattartáson volt. Az utóbbi 20 évben a család lépésről lépésre átállt olívabogyó-, szőlő- és mandulatermesztésre. Mára a Viñedos des Vistalegre birtok kb. 120 hektáron olívabogyót, 80 hektáron szőlőt és 70 hektáron mandulát termeszt. A maradék terület nem megművelhető, mivel sziklás, hegyi talajokról van szó.
A Viñedos des Vistalegre gazdaság a közepesen nagy gazdaságokhoz tartozik Spanyolországban. "Sosem adtunk el területeinkből, hanem kemény erőfeszítéssel lépésről lépésre mindig pluszba vettünk területeket.", mondja Juan Ángel Martín Gómez büszke tekintettel, miközben a birtokát szemléli, melyet családjával ez idáig megszerzett. Véleménye szerint annál nagyobb haszonra tud szert tenni egy gazdaság, minél nagyobb területekkel rendelkezik. Mi kell ehhez? Az 52 éves gazdálkodó számára egyértelmű: Állandóság. "Az állandóság, az, ami az igazán jó munkához kell. Ha mindig gondoskodunk mindenről, akkor működni is fognak és mindemellett sikerünk és boldogságunk van a dolgokban."
Állandóság és megbízhatóság - ezek azok a tulajdonságok, amelyeket Juan Ángel Martín Gómez a munkatársában Juan Antonio Paredes Imedioban is megtalált. Már több mint 14 éve részese a vállalkozás közös sikerekben. Juan Antonio Paredes Imedionak széleskörű a szaktudása és ezzel a szakértelemmel vezeti a gazdaság további hat munkatársát. Betakarításkor közel 15 idénymunkás segít a munkában. Metszés, műtrágyázás, fák ápolása, öntözés, betakarítás - ez mind a feladatai közé tartozik. A legnagyobb kihívást az öntözőrendszer karbantartása, üzemben tartása okozza, mert ez az egyik legfontosabb rendszer a gazdaságban. Ez érthető, hisz átlagban csak 350 mm csapadék esik. A Viñedos des Vistalegre gazdaságot vörös föld veszi körbe, ami persze megszokott jelenség a mediterrán térségben. Ez ugye vörösagyagos mészkő, más néven 'Terra Rossa', amely relatív humuszszegény, de vastartalomban gazdag és kellő vízellátással termőképes földet ad.
Egy liter olívaolaj előállításához négy-öt kilogramm olívabogyóra van szükség.
Spanyolország a közel 2,5 milliós hektárjával a legnagyobb olívabogyó, olívaolaj exportáló a világon. A fő termőterület az ország déli részén található, Andalúzia tartományban, ahol az olívafák közel 60 százaléka terem. A Kasztília-La Mancha régióban az olívafák 15 százaléka található meg. De itt az andalúzokhoz képest a termesztőknek egy komoly kihívással kell megküzdeniük: éjszakai fagyok. Ez Kasztília-La Manchaban már októberben, vagy novemberben előfordulhat. Az olívabogyók az olajtermeléshez csak november közepén takarítják be. Itt érvényesül az évek alatt megszerzett szaktudása Juan Ángel Martín Gómeznek és Juan Antonio Paredes Imedionak, mivel folyamatosan figyelik az időjárást és ez alapján ütemezik a betakarítást is. Egy fáról átlagosan 40-60 kg olívabogyót lehet leszedni. Egy liter olívaolaj előállításához négy-öt kilogramm olívabogyóra van szükség, mivel a maximálisan kinyerhető olajmennyiség 18 és 24 százalék között van. Az ár, amelyet kilogrammra levetítve kapnak a gazdák, csak a betakarítás végére tudják meg. Leszállítják az olívabogyókat az olívasajtoló üzembe, majd a szezon végén megmondják, hogy melyik szállítmánynak mekkora volt az olajtartalma. Az ár meghatározásánál a mennyiség mellett fontos tényező a bogyók összetevője és átlagos zsírtartalma. Az előző években az olívaolaj ára 0,60 € volt kilogrammonként.
Egy fa egy jó évben 30 kg mandulát terem.
A termény mennyisége évről évre erősen ingadozhat, mivel sok függ az időjárás változatosságától, valamint a metszéstől és a fák korától. Egy olívabogyó fa akár 100 éves kort is elérheti és a legtöbb termést 10 éves korában éri el. A Viñedos des Vistalegre gazdaságban hektáronként közel 200 olívabogyó fa található. Juan Antonio Paredes Imedio figyelmesen szokta ellenőrizni a termést és alaposan felügyeli a kártevők jelenlétét is. Az olajbogyó fúrólégy lárvákat rak a bogyókba és bizonyos idő elteltével leesik a termés a fáról.
Így Juan Antonionak egész évben van mit tennie. A szőlő visszametszéssel kezdődik januárban. Márciusban és áprilisban talajmegmunkálás kezdődik az olívabogyó fák között, hogy a gyomnövények jelenlétét csökkentsék. Májusban és júniusban különböző kezeléseket végeznek a fákon és a szőlőtőkéken, hogy a gombamentesítés és a kártevő-mentesítés is időben meglegyen. Amennyiben nyáron sok zivatar van, akkor augusztusban még egy talajmegmunkálásra van szükség a fasorok között. Rövidesen utána, augusztus és szeptember hónapban történik a szőlő és mandula leszüretelése. A mandulákat botokkal verik le a fákról és az alatta lévő hálóval gyűjtik össze. Egy fa, ha jó az év, akkor 30 kg mandulát hoz. A leszedés után kirakjuk száradni őket, hogy ne penészesedjenek meg, majd megvizsgáljuk a minőségét és súlyát. Eztán továbbadjuk őket a feldolgozó szövetkezeteknek.
"A CLAAS traktoroknak van a legtöbb munkájuk."
A munkában egy ARION 620 és egy NEXOS 270 F segít. "A kicsi" ahogy Juan Antonio Paredes Imedio előszeretettel szólítja a szőlészetben és a fák kezelésénél van bevetésen. A 150 lóerős géppel pedig az olívaültetvényeken végzünk talajművelést, de a fák lemetszett ágait is ennek a gépnek segítségével aprítjuk le. Az olívabogyók begyűjtésénél viszont egy AXION 810-re van szükségünk a Los Chinos nevű bérvállalkozótól, mivel a traktor elejére szerelhető rázógéphez szükséges teljesítményt ez a gép tudja biztosítani. "A CLAAS traktoroknak van a legtöbb munkájuk." mondja Juan Antonio, aki nagyon elégedett a gépekkel és az ahhoz tartozó szervizzel. A szerviz a legfontosabb Juan Ángel és Juan Antonio számára és ez volt az, ami évekkel ezelőtt a CLAAS-hoz vezette őket. Az egyik traktoruk betakarítási időben kiesett. A CLAAS kereskedés vezetője Agricola Menchero kis időre kisegítette őket és e segítség alapján kialakult egy partnerkapcsolat, mely a mai napig fennáll. Az elkötelezettséget Mencheros fiainál is érezni lehet, ők jelenleg közösen vezetik a kereskedést.
Juan Antonio boldog, hogy egy olyan főnöke van, aki "soha nem adja fel és mindig többet ültet". A kívánsága a jövőt tekintetve, hogy " még több legyen mindenből. Több mandulafákat, több olívafákat és több szőlőültetvényt."
Forrás és képek: traktorok.claas.com